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基本の粕漬け(かす床)
酒粕を使った粕床の作り方です。好みの魚、肉を粕漬けにするとしっとり、旨みが凝縮して美味しくなります。 […] -
鮭のかす漬け焼き(粕漬け)
酒粕を使った「鮭の粕漬け」の作り方です。さわら、ぶり、たらなど好みの魚で作れます。 酒粕の風味が強す […] -
鶏むね肉のかす漬け焼き(粕漬け)
酒粕を使った「鶏むね肉の粕漬け」の作り方です。鶏もも肉、ささみ、豚とんかつ用肉など好みの肉や魚でも作 […] -
鶏むね肉とピーマンのバタポン炒め
しっとり鶏むね肉とピーマンを使ったバターポン酢炒めの作り方です。鶏むね肉がパサつかないポイントは、そ […] -
鶏肉飯(ジーローハン)
台湾グルメ「鶏肉飯(ジーローハン)」の作り方です。鶏むね肉でヘルシーですが、塩麹を使うことでしっとり […] -
塩麹サラダチキン
鶏むね肉が、塩麹の力でびっくりするほどしっとり柔らか！材料3つでとっても簡単！そのまま食べて美味しい […] -
塩麹チキンナゲット
塩麹を加えることで、冷めてもしっとり柔らか！そのまま食べておいしいチキンナゲットです。お弁当にもおす […] -
かんたん蒸し鶏 香味ねぎだれ
キャベツと鶏むね肉を合わせて、レンジに。一度で野菜もお肉も作れる、ささっとできる一品です。 忙しい日 […] -
【糖質オフレシピ】蒸し鶏とアボカドの薬味和え
***制作期間1年以上！『ジッパー袋でかんたん 季節の保存食』発売されました！季節の手 […] -
【糖質オフレシピ】鶏むね肉とキャベツのみそ炒め
***制作期間1年以上！『ジッパー袋でかんたん 季節の保存食』発売されました！季節の手 […]
料理家 榎本美沙による、夫婦で一緒につくる「季節の手仕事、季節料理」のレシピ