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発酵食品
発酵いちご甘酒
いちごと米麹、お湯だけで簡単に作れる発酵いちご甘酒に作り方です。 甘酸っぱくて飲みやすく、淡いピンク […] -
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砂糖なし、発酵甘酢
米麹と酢を混ぜるだけで簡単!砂糖なしで作れる発酵甘酢の作り方です。 砂糖なしでも優しい甘みで、お酢の […] -
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基本の粕漬け(かす床)
酒粕を使った粕床の作り方です。好みの魚、肉を粕漬けにするとしっとり、旨みが凝縮して美味しくなります。 […] -
発酵食品
砂糖なし、ゆず味噌(ゆずみそ)
爽やかな香りと甘じょっぱさがクセになる、「ゆずみそ」の作り方です。 砂糖なしで作れて、甘さ控えめです […] -
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玉ねぎ麹
うまみたっぷり!これひとつで味が決まる、万能調味料”玉ねぎ麹”の作り方です。スープに入 […] -
発酵食品
新刊『ゆる発酵』発売
新刊『ゆる発酵』(オレンジページ)発売になりました! みそ、甘酒、ヨーグルト、納豆などを使った、毎日 […] -
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甘酒フレンチトースト
甘酒の優しい甘みが広がる、朝から元気がでる贅沢フレンチトーストです◎ポイントはパンを半分に切ることと […] -
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発酵大根
大根、塩、赤唐辛子だけでつくれる「発酵大根」の作り方です。とても簡単なのに、乳酸菌たっぷり体にうれし […] -
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野菜たっぷり鮭のかす汁(粕汁)
野菜たっぷり!とろりとして体がぽかぽか温まる鮭のかす汁(粕汁)の作り方です。 しょうがもたっぷり […] -
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発酵おせちプレート
発酵食品をたっぷり使った、簡単おせちプレートの作り方です。前日からの準備も不要、その日に完成します! […]