発酵食品

  うまみたっぷり！これひとつで味が決まる、万能調味料”玉ねぎ麹”の作り方です。スープに入 […]

新刊『ゆる発酵』(オレンジページ)発売になりました！ みそ、甘酒、ヨーグルト、納豆などを使った、毎日 […]

甘酒の優しい甘みが広がる、朝から元気がでる贅沢フレンチトーストです◎ポイントはパンを半分に切ることと […]

大根、塩、赤唐辛子だけでつくれる「発酵大根」の作り方です。とても簡単なのに、乳酸菌たっぷり体にうれし […]

  野菜たっぷり！とろりとして体がぽかぽか温まる鮭のかす汁(粕汁)の作り方です。 しょうがもたっぷり […]

発酵食品をたっぷり使った、簡単おせちプレートの作り方です。前日からの準備も不要、その日に完成します！ […]

お砂糖不使用でおいしい、おせちにもおすすめの黒豆煮の作り方です。優しい甘みで、甘すぎないので上品で美 […]

水切りヨーグルトを生地にもクリームにも加えてさっぱりと軽く食べられるチーズケーキです。 いちごが華や […]

発酵白菜がつけ汁ごとたっぷり食べられるお鍋、「発酵白菜鍋」の作り方です。 台湾で人気の「酸菜白肉鍋」 […]

新刊「ひと晩発酵みそ」では、発売後たくさんの方にお作りいただき、とても嬉しく思っています！ ありがと […]