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書籍
新刊『ゆる発酵』発売
新刊『ゆる発酵』(オレンジページ)発売になりました！ みそ、甘酒、ヨーグルト、納豆などを使った、毎日 […] -
季節の手仕事・自家製調味料
ママレード(ポンカンのママレードジャム)
ポンカンのママレードジャムの作り方です。ポンカンは皮の苦味が少なく、薄皮も食べられるのでママレードも […] -
常備菜・副菜
お豆腐みそグラタン
豆腐を使って、ホワイトソースなし！ヘルシーで簡単な「お豆腐みそグラタン」の作り方です。 淡白な豆腐も […] -
おやつ・パン
甘酒ジンジャーケーキ(パウンドケーキ)
たっぷりのしょうが、甘酒を使った 甘酒ジンジャーケーキの作り方です。しょうがたっぷりで香りよく、体も […] -
鍋
大根発酵鍋(大根の甘酒みそ鍋)
大根を皮ごと1/2本使い切りの「大根鍋」の作り方です。みそと甘酒のダブル発酵で腸活にも温活にもおすす […] -
常備菜・副菜
きのこのお醤油スクランブルエッグ
おしょうゆの風味が美味しい、和風スクランブルエッグです。 きのこの旨みとしょうゆの香ばしさがマッチし […] -
ごはん・麺
オートミールで！ささみの梅おろし雑炊
胃が重たいとき、年末年始に食べ過ぎた時にもおすすめ！オートミールを使ったヘルシー雑炊の作り方です。さ […] -
野菜
塩麹白菜のナムル
白菜1/4個使い切り！白菜がたっぷり使える「塩麹白菜のナムル」の作り方です。そのままでももちろん、簡 […] -
発酵食品
砂糖なし、ゆず味噌(ゆずみそ)
爽やかな香りと甘じょっぱさがクセになる、「ゆずみそ」の作り方です。 砂糖なしで作れて、甘さ控えめです […] -
ごはん・麺
おでんつゆで、絶品たこ飯
おでんつゆは、練り物などで魚介の旨みがたっぷり！捨ててしまうのはもったいない。 たこと一緒に炊くだけ […] -
ごはん・麺
れんこん中華粥
体にうれしい、ヘルシー中華粥の作り方です。貝柱の旨味たっぷり！れんこんでもちっと仕上がります。 ●れ […]
料理家 榎本美沙による、夫婦で一緒につくる「季節の手仕事、季節料理」のレシピ