甘酒バナナケーキのレシピ・作り方

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バナナ2本とたっぷり！甘酒で優しい甘みのバナナケーキのレシピです。
重たくないので朝ごはんにもおすすめです！

●甘酒バナナケーキのレシピ・作り方

■材料(縦180×横9×高さ60mmのパウンド型1台分)

バナナ 2本(正味180g)
薄力粉 100g
ベーキングパウダー 小さじ1 
(A)卵 1個(室温に戻す)
(A)きび砂糖 40g
甘酒(米麹/ストレートタイプ) 60ml (室温に戻す)
太白ごま油 大さじ3

■作り方

 【1】夫
型にオーブンシートを敷く。バナナはフォークで粗く潰す。
(※バナナが完熟のものでなければ電子レンジで 1 分ほど加熱すると潰しやすいです。)
オーブンは 180 度に予熱する。

【2】妻
ボウルに(A)を入れ、ハンドミキサーで 2 分ほどしっかり泡立つまで混ぜる。
甘酒、太白ごま油を加えてさらに 1 分ほど混ぜる。

【3】妻
バナナを加えさっと混ぜ、薄力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるい入れる。
ゴムベラで生地を切るように底の方から返すように混ぜる。

【4】妻
粉っぽさがなくなったら型に流し入れ、型ごと数cm上から落とすようにして空気を抜く。
天板にのせ、オーブンで 40 分〜50 分ほど焼く。
(※途中 15分経ったら一度取り出し、中心に切り込みを入れ、天板の前後を返すときれいに焼き上がります。)

【5】妻
竹串を刺して生地がついてこなければ焼き上がり。
冷めたら切り分ける。