酒粕、キムチのダブル発酵、「酒粕キムチのグラタン」のレシピです。
美容のための栄養の宝庫、酒粕に加え、
腸の調子を整える発酵食品キムチを加えたグラタンです。
ホワイトソースなし、長芋を使って食物繊維も豊富でヘルシーなグラタンです。
酒粕は板粕など硬い酒粕の場合、
酒粕ペーストにしてしてから使うと馴染みやすくておすすめです。ねり粕(柔らかい酒粕)の場合はそのままお使いいただき構いません。
●酒粕キムチグラタン
■材料(2人分)
長芋 200g
キムチ 100g
酒粕 40g
しょうゆ 小さじ1/2
ピザ用チーズ 40g
■作り方
【1】妻
長芋は皮をむいてポリ袋に入れて麺棒で叩く。
【2】夫
ポリ袋にキムチ、しょうゆ、酒粕を加え混ぜる。
酒粕を加えて揉む。
耐熱皿に入れ、ピザ用チーズをかけてトースターで焼く。
★ポイント
・酒粕はアルコールが含まれるので、アルコールを気にされている方は注意してください。
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榎本美沙
