季節の手仕事・自家製調味料

新玉ねぎを丸ごと1個使ったフレンチドレッシングのレシピです。甘酒も使ってまろやか、体にうれしいドレッ […]

砂糖なし、甘さ控えめ「いちごのビネガーコンポート」のレシピです。バニラアイス、ヨーグルト、パンケーキ […]

にんじんを丸ごと1本使って、甘酒の優しい甘味に仕上がるにんじんドレッシング！かけるだけで野菜がたっぷ […]

おせちの数の子の作り方です。数の子の塩抜き、味付けの仕方をご紹介します。 ●おせちの数の子   ■材 […]

材料2つで簡単！自家製でつくれる、なめらかなカッテージチーズの作り方です。レモン果汁で作ることで、な […]

パプリカの甘みと玉ねぎの旨みがしっかり引き出されて、米麹の甘みと旨みでまろやかな万能調味料「発酵パプ […]

夏の薬味、みょうがの甘酢漬けの作り方です。さっぱりとしたみょうがはそのまま食べても、刻んでご飯と混ぜ […]

米麹を使った発酵調味料、「カレー麹」の作り方です。これを使えば、ルウいらずで、オイル少なめ、小麦粉な […]

柚子胡椒の梅干し版！梅干しと青唐辛子を使った”梅こしょう”の作り方です。すっぱ辛くてやみつきになる味 […]

お砂糖なし！プラムのはちみつコンポートのレシピです。 甘酸っぱいプラムがとってもおいしいコンポート！ […]