季節の手仕事・自家製調味料

栄養たっぷりひじきたっぷりの「梅ひじきふりかけ」のレシピです。ひじきは、食物繊維、鉄分、カルシウム… […]

基本の発酵調味料「塩麹」のレシピです。 野菜を塩麹揉みして浅漬けにしたり、炒め物の味付けにも！自家製 […]

基本の発酵調味料「しょうゆ麹」のレシピです。米麹、しょうゆを混ぜるだけで簡単！お刺身をつけたり、豆腐 […]

秋の栗仕事、砂糖なし、材料3つで作れる栗の甘露煮のレシピです。お砂糖の代わりにみりんで上品な味わいに […]

完熟梅の梅仕事「完熟梅の塩はちみつ煮」のレシピです。とっても簡単です、「甘ずっぱくて、ちょっとしょっ […]

青梅の梅仕事で、梅の種が残ったらぜひ！私は青梅のはちみつ漬けを作った時の種を使用しています。 ピリリ […]

完熟梅を使った梅仕事、「完熟梅の万能ソース」のレシピです。焼肉のたれのような味わいで、焼肉、焼き野菜 […]

完熟梅を使った梅仕事「ピリ辛梅みそ」のレシピです。旨みのあるみその風味に芳醇な梅の香りに、ほどよい酸 […]

完熟梅の梅仕事、台湾で親しまれるお茶請け「茶梅」のレシピです。完熟梅を塩漬けにし、茶葉と砂糖でつけた […]

さっぱりとした初夏の手仕事、新生姜を使った「新生姜の甘酢漬け」のレシピです。みずみずしい新生姜で作る […]