福島県郡山市の郷土料理、キャベツ餅の作り方です。
お正月のお餅消費にも！
家庭によって作り方がさまざまなキャベツ餅、
現地で食べさせていただいた、スパイシーさが新鮮なキャベツ餅を作ってみました。
お餅はレンジ加熱、スパイスもカレー粉を使って簡単に作れます。
●キャベツ餅
■材料(2人分)
キャベツ 250g(約1/6個)
切り餅 2個
ごま油 小さじ2
(A)しょうゆ、酒 大さじ1
(A)みりん 大さじ1/2
(A)カレー粉 小さじ1/4
■作り方
【1】一緒に
キャベツは4〜5cm四方に切る。
餅は横半分に切り、厚さを半分にする。
【2】夫
耐熱容器に餅を並べ、水1/2カップを餅にかける。
ふんわりとラップをかけて電子レンジ600Wで1分半ほど、
すべてのもちが柔らかくなるまで加熱する。
【3】妻
フライパンにごま油を熱し、キャベツを炒める。
しんなりとしたら(A)を加え、全体が混ざったら餅を加えて炒め合わせ、
器に盛り付ける。
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榎本美沙
