丸い葉っぱが可愛らしく、食べやすい山菜”ユキノシタ”を使った天ぷらの作り方です。
●ユキノシタ(山菜)の天ぷら
■材料(2人分)
ユキノシタ(山菜) 50g
米粉 50g
冷水 1/2カップ
サラダ油 適量
■作り方
【1】妻
ボウルに米粉、冷水を入れて混ぜる。
(※米粉はグラテンでないのでおすすめです。薄力粉の場合は75g冷水75gが目安です。)
【2】妻
フライパンに1cmほどサラダ油を注ぎ、180度に熱する。
ユキノシタの裏の面のみに1をつけ、フライパンに裏を下にして入れる。
カリッとしたら油を切り、塩適量をふる。
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榎本美沙
