マスタードシード、あまり馴染みがないスパイスかもしれませんが、
実はいろいろと手軽に使えます。
私は大好きなスパイスのひとつです…♪

お酢、塩、はちみつとつけるだけでプチプチの自家製マスタードをつくったり、
野菜炒めを作ったり!野菜と炒めるだけで、風味がアップします!

今回はにんじんでさっと炒めにしました。

マスタードシードの香ばしい香りが食欲をそそります。。
つくりおきできるので、多めに作って常備菜にしてもおすすめです。

●にんじんとマスタードシードのさっと炒め


(調理時間:10分)

■材料
にんじん:1本
マスタードシード:小さじ2
オリーブオイル:大さじ1
塩:ひとつまみ

■作り方
【1】妻
にんじんを千切りにする。

【2】夫
フライパンにオリーブオイル、マスタードシードを入れて強火にかける。

【3】夫
マスタードシードからパチパチと音がたってきたら、にんじん、塩を加えてさっと炒める。

★ポイント
フライパンが冷たいうちからマスタードシード、オリーブオイルをいれて火にかけることで
マスタードシードの香りがたちます。

 

旦那の感想:スパイス使いについて
妻はスパイスが好き、僕もカレーが大好物なので、我が家にはスパイスが常備されていてよく使われています。
なのですが、僕自身はあまり扱ったことがありませんでした!

ホールスパイスは、フライパンが冷たいうちに入れるんですね!
スパイスはオイルに香りがでるので、オイルと一緒に加熱するのがよいそうです。

そういえば、カレー作るときもそうやっていたな〜

 

 

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