マスタードシード、あまり馴染みがないスパイスかもしれませんが、
実はいろいろと手軽に使えます。
私は大好きなスパイスのひとつです…♪
お酢、塩、はちみつとつけるだけでプチプチの自家製マスタードをつくったり、
野菜炒めを作ったり！野菜と炒めるだけで、風味がアップします！
今回はにんじんでさっと炒めにしました。
マスタードシードの香ばしい香りが食欲をそそります。。
つくりおきできるので、多めに作って常備菜にしてもおすすめです。
●にんじんとマスタードシードのさっと炒め
（調理時間：10分)
■材料
にんじん:1本
マスタードシード:小さじ2
オリーブオイル:大さじ1
塩:ひとつまみ
■作り方
【1】妻
にんじんを千切りにする。
【2】夫
フライパンにオリーブオイル、マスタードシードを入れて強火にかける。
【3】夫
マスタードシードからパチパチと音がたってきたら、にんじん、塩を加えてさっと炒める。
★ポイント
フライパンが冷たいうちからマスタードシード、オリーブオイルをいれて火にかけることで
マスタードシードの香りがたちます。
旦那の感想：スパイス使いについて
妻はスパイスが好き、僕もカレーが大好物なので、我が家にはスパイスが常備されていてよく使われています。
なのですが、僕自身はあまり扱ったことがありませんでした！
ホールスパイスは、フライパンが冷たいうちに入れるんですね！
スパイスはオイルに香りがでるので、オイルと一緒に加熱するのがよいそうです。
そういえば、カレー作るときもそうやっていたな〜
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榎本美沙
