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「榎本美沙の季節料理」

 

つくりおきにも便利な基本の紫キャベツのマリネです。
お弁当の彩りにも重宝します…!

今回は入れていませんが、
オレンジやブルーベリーなどフルーツを加えたり、ナッツを加えてもおいしいですよ。

●基本の紫キャベツのマリネ


(調理時間:10分)

■材料(作りやすい量)

紫キャベツ:200g(1/4個程度)
(A)白ワインビネガー:大さじ1.5
(A)オリーブオイル:小さじ2
(A)はちみつ:小さじ1.5
塩:ひとつまみ

■作り方
【1】夫
紫キャベツは繊維に逆らうように千切りにし、塩をよく揉み込む。

【2】夫
紫キャベツをキッチンペーパーで包んで水気をよく絞り、(A)を合わせたマリネ液と和える。

★ポイント
少し時間をおいて味をなじませるとよりおいしくいただけます。

—–

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