夏野菜の主役、ゴーヤ!定番のチャンプルーもおいしいですが、
チャンプルーは飽きてきた〜という時におすすめなのがみそマヨ炒めです。

(「チャンプルー」が沖縄の言葉で「炒める」らしいので、これもチャンプルーといってもいいかもですが笑)

ゴーヤの苦味をマヨネーズのコクがやわらげてくれます。

ゴーヤは1本使い切ってたっぷり食べられるおかずです!

●ゴーヤと厚揚げのみそマヨ炒め


(調理時間:10分)

■材料
ゴーヤ:1本分
厚揚げ:1枚(200g程度)

(A)酒:大さじ1
(A)マヨネーズ:大さじ1/2
(A)しょうゆ:大さじ1/2
(A)みそ:小さじ1/4
ごま油:小さじ2
かつお節:適量

■作り方
【1】夫
ゴーヤは縦半分に切り、ワタと種をスプーンで取り除く。
5mm程度の薄切りにし、塩(小さじ1/2 分量外)をもみ込んでおく。

 

【2】妻
(A)を合わせておく。

【3】夫
厚揚げを一口大に切る。

【4】妻
フライパンにごま油を熱し、中火でゴーヤを炒める。ゴーヤに透明感が出てきたら厚揚げを加える。

【5】妻
焼き色がついてきたら合わせた A を加えて全体が混ざったら皿に盛りつけ、かつお節をのせる。

 

★ポイント
ゴーヤは油と一緒に加熱すると苦味が抑えられ食べやすくなります。

 

旦那の感想:縦長のものをきれいに半分に切るのって意外と難しいと思う今日この頃…
(縦に切りがちなゴーヤもきゅうりも夏野菜で、最近よく切ったので笑)

野菜もまっすぐ、体もまっすぐに向き合って頑張って切るときれいにできます!(たぶん!)

 

 

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