黒酢とはちみつを使った、元気のでる梅シロップの作り方です。
暑さが続く日、ちょっと疲れたときにおすすめです。
炭酸水で割ってぐいっと飲むと元気がでてきます◎
今回は1リットルの瓶を使いました。
使った瓶はこちら↓
●はちみつ黒酢梅シロップ
■材料(作りやすい量)
青梅 500g
はちみつ 400g
黒酢(今回は黒酢もろみのにごり酢) 1/2カップ
■作り方
【1】一緒に
青梅は水洗いしてなり口のヘタをとり、ひとつずつ丁寧に水気を拭き取り、
ジッパー付き保存袋に入れて1日以上冷凍庫に入れて冷凍する。
【2】妻
アルコール消毒などをした清潔な瓶に梅、はちみつ、
1日1回以上、ときどき瓶をゆするようにし、2週間後から飲み頃。
★ポイント
・お好みで4倍程度に炭酸水などで割ってどうぞ。
・青梅は冷凍することで発酵の心配がなく、はやく仕上がります。
・冷蔵庫で1年ほど保存可能です。
●書籍『はじめての梅仕事』について
・私は梅仕事の書籍『はじめての梅仕事』も出しています。
少量から、気軽に楽しめる梅仕事のレシピ、梅を使った料理やおやつのレシピもたくさん掲載しています。
ぜひこちらもご覧ください。
他の梅仕事にちてはこちらの記事にもまとめていますので、ご覧ください。
【保存版】榎本美沙おすすめの梅仕事。初心者でも失敗しない種類別の楽しみ方
榎本美沙
料理家 / 発酵マイスター / 国際中医薬膳師
発酵食品、旬野菜を使ったシンプルなレシピが好評で、雑誌、テレビなどで活動中。『榎本美沙のみそ本』（主婦の生活社）など著書多数。
