季節の手仕事・自家製調味料

梅酒、おいしいけれどたくさん作ると余ってしまって、何年も置いてあるということもよくありますよね。とい […]

旬の生らっきょうを使った「らっきょうの黒酢漬け」の作り方です。らっきょうの皮をむいて熱した黒酢液をか […]

熟成期間はかかりますが、材料はカタクチイワシと粗塩、オリーブオイルだけ、作り方もシンプルです。 自家 […]

4月〜5月はじめにしか味わえない、お茶の新芽、 今回は、新芽を使ったジェノベーゼソースの作り方です。 […]

  残った海苔があったり、しっけてしまった海苔があったりしたらぜひ。とっても簡単に作れる、ごはんのお […]

混ぜるだけで簡単、新玉ねぎドレッシングの作り方です。旬の新玉ねぎをたっぷり使って、シャキシャキ感を楽 […]

自家製コチュジャンの作り方です。材料3つ、混ぜて保温しておくだけ！発酵して、絶品のコチュジャンが出来 […]

2/10はふきのとうの日、だそうです。 ふきのとうは天ぷらはもちろんおいしいですが、ふきのとうみそに […]

意外と簡単にできる、自家製豆板醤の作り方です。自家製の豆板醤は、コクがあって、本当に絶品です…！ […]

とても簡単につくれる「たくあん」の作り方です。 大根は1本のまま干すと数週間と時間がかかって雨が気が […]