季節の手仕事・自家製調味料

青梅を割って、はちみつにつけた青梅のはちみつ漬けです。パリパリとした食感と甘しょっぱい味わいで、暑い […]

りんご酢たっぷりのさわやかな梅シロップの作り方です。夏の暑い日に元気になる、わが家では欠かせないドリ […]

実山椒を塩と混ぜてひたひたとオイルを注ぐだけ、簡単なのに料理がワンランクアップする調味料です。カリッ […]

  黒酢とはちみつを使った、元気のでる梅シロップの作り方です。暑さが続く日、ちょっと疲れたときにおす […]

トマトを塩もみするだけ。乳酸菌が豊富な発酵トマトは体にうれしい発酵野菜です◎ 驚くほどうま味たっぷり […]

梅酒、おいしいけれどたくさん作ると余ってしまって、何年も置いてあるということもよくありますよね。とい […]

旬の生らっきょうを使った「らっきょうの黒酢漬け」の作り方です。らっきょうの皮をむいて熱した黒酢液をか […]

熟成期間はかかりますが、材料はカタクチイワシと粗塩、オリーブオイルだけ、作り方もシンプルです。 自家 […]

4月〜5月はじめにしか味わえない、お茶の新芽、 今回は、新芽を使ったジェノベーゼソースの作り方です。 […]

  残った海苔があったり、しっけてしまった海苔があったりしたらぜひ。とっても簡単に作れる、ごはんのお […]