マヨネーズいらずで作れる！
野菜たっぷりタルタルソースの作り方です。
ヨーグルトでさっぱりしながらも乳製品のまろやかさが加わります。
野菜たっぷりでサラダ感覚で召し上がれます。
アジフライやチキンカツなどのフライはもちろん、
チキンステーキ、カリカリに焼いた豚肉にかけたり、
オリーブオイルで焼いたお魚にかけても。
野菜にかけてドレッシングにしてもおいしいです。
●野菜を食べる、ヨーグルトタルタルソース
■材料(作りやすい量)
きゅうり 1/2本
パプリカ(赤) 1/4個
紫玉ねぎ 1/8個
ゆで卵 1個
(A)ヨーグルト(プレーン) 大さじ5
(A)オリーブオイル 小さじ1
(A)塩 ふたつまみ
(A)こしょう 少々
■作り方
【1】夫
きゅうり、パプリカは1cmの角切り、紫玉ねぎはみじん切り、ゆで卵は刻む。
【2】妻
きゅうりは塩少々で揉んで5分おき、キッチンペーパーで水気を絞る。
【3】夫
ボウルにパプリカ、紫玉ねぎ、茹で卵、2のきゅうり、(A)を入れて混ぜる。
味見をして塩の加減をする。
★ポイント
・きゅうりは塩もみをすることで余分な水分をのぞき、
ソースを水っぽくならないようにします。
・野菜たっぷりで水分がでやすいため、
完成したらなるべく早くお召し上がりください。
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榎本美沙
