ぜひ一度試して欲しい！
材料3つ、簡単で、とにかく美味しい！
“発酵ケチャップ”の作り方です。
お砂糖など調味料を使わずに、
カットトマト缶、米麹、塩を一晩発酵させるだけ！
優しい甘さ、トマトの旨味が引き立つケチャップに仕上がります。
●発酵ケチャップ
■材料(作りやすい量)
カットトマト缶 1/2缶(200g)
米麹(生) 70g
粗塩 4g
■作り方
【1】妻
すべての材料をミキサーに入れ、ジッパー付き保存袋に入れる。
【2】妻
炊飯器の内釜にふきんをしいて、1の袋をジッパーを少し開けておく。
炊飯器の蓋はあけたまま保温状態で8〜10時間おく。
【3】妻
甘みと旨みがでたら完成、
清潔な瓶などに入れて保存する。
★ポイント
・冷蔵で1週間、冷凍で1ヶ月保存可能。
・そのままスクランブルエッグに合わせたり、
ピザトーストにたっぷりのせてもおいしいです！
***
最後までお読みいただきありがとうございます。
「ふたりごはん」は、料理家 榎本美沙による 発酵食品や季節料理のレシピ紹介サイトです。
「ごはんを一緒に作ることで、より豊かな暮らしに繋がりますように。」
そんな想いから、このサイトを作りました。 よろしければ応援していただけますととても嬉しいです。
榎本美沙
