青唐みそ(青唐辛子みそ)

 

青唐辛子のフレッシュな辛さと、みそ、にんにくのうまみががやみつきに!
うま辛の万能みそに仕上がります。

ごはんにのせても、焼きおにぎりにも、炒め物にも。

●青唐みそ(青唐辛子みそ)

■材料(作りやすい量)
青唐辛子 10本
太白ごま油(サラダ油でも可) 小さじ1
にんにく 1片
(A)みそ、みりん 各大さじ4
(A)砂糖 小さじ2 

■作り方
【1】妻
にんにくはすりおろす。青唐辛子は刻む。
(※刺激が強いので調理用手袋をつけるのがおすすめです。)

【2】妻
鍋に太白ごま油を中火で熱し、青唐辛子をさっと炒める。
弱めの中火にし、1のにんにく、(A)を加え炒め煮にして、
とろりと仕上がったら完成、清潔な容器に移す。

★ポイント
・冷蔵庫で1週間ほど保存可能です。

・焼きおにぎりにしてもおいしいです!

軽めの塩で握ったおにぎりに青唐みそを塗って
魚焼きグリルで3〜4分、香ばしく焼きました。
アルミホイルをしいてトースタでもできます。

 

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