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『野菜の「べんり漬け」』(主婦の友社)好評発売中!


忙しくても野菜をたっぷり食べられるように、
そんな想いでつくりました。
ご興味があればぜひご覧いただけたら嬉しいです。

こちらから↓
『野菜の「べんり漬け」― 帰って秒速、サラダも主菜も!』

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山形の郷土料理「だし」、

きゅうりやなすの夏野菜と薬味を刻んで混ぜるだけ、

簡単ですが、暑い日にとってもおいしい料理です。

白いごはんや冷奴と合わせてどうぞ。

●気楽につくる、山形の「だし」

■材料(作りやすい量)
なす 1本
きゅうり 1本
青じそ 4枚
みょうが 1個
細切り昆布(あればがごめ昆布) 3g
(A)しょうゆ、みりん 各大さじ2
(A)黒酢 小さじ1

■作り方
【1】一緒に
なす、きゅうりは5mm角程度、みょうが、青じそは刻む。
なすは切ったそばから水にさらしてアクを抜き、
ザルにあげて水分をしっかり拭き取る。

【2】妻
ボウルに1と(A)を混ぜ合わせる。
ラップを敷きこみ、味がなじむまで15分ほどおく。

★ポイント
一晩おくとより味がしみます。


ごはんにのせたり、豆腐にかけるのはもちろん、
お刺身や、うどんと合わせるのもおすすめです!

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「ふたりごはん」は、料理家 榎本美沙による
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