冷凍トマトのカッペリーニ(冷製パスタ)のレシピ・作り方

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トマトを丸ごと冷凍した「冷凍トマト」を使った、カッペリーニ(冷製パスタ)のレシピです。
カッペリーニは茹で時間も短くて簡単！ひんやりさっぱり食べられるので、暑い日におすすめです！

冷凍トマトの作り方はこちら↓

●冷凍トマト

●冷凍トマトのカッペリーニのレシピ・作り方

■材料(2人分)

パスタ(カッペリーニ) 160g
冷凍トマト 2個(300g)
(A)オリーブオイル 大さじ2
(A)酢 大さじ1
(A)はちみつ 小さじ1
(A)塩、こしょう 各少々
青じそ 適量

■作り方

【1】妻
大きめなボウルに(A)を入れ混ぜる。
冷凍トマトは1〜2分水につけてざく切りにして、ボウルに加える。

【2】夫
鍋に2リットルの湯を沸かし、塩大さじ2(分量外)(※冷製パスタは水洗いするときに塩が抜けるので多めに)を加えて
パスタを袋の表示より30秒長く茹で、冷水で洗いしめる。


【3】妻
パスタをざるにあげて、ペーパータオルで水気をふきとり、1のボウルに入れ、
しっかり混ぜて器に盛り付ける。青じそをちぎり散らす。