冷凍トマトごまだれ豚しゃぶのレシピ・作り方

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トマトを丸ごと冷凍した「冷凍トマト」を使った、豚しゃぶ(冷しゃぶ)のレシピです
ひんやりさっぱり、夏にぴったりの味わいです。

冷凍トマトの作り方はこちら↓

●冷凍トマト

●冷凍トマトごまだれ豚しゃぶ

■材料(2人分)

豚ロース薄切り肉 200g
冷凍トマト 1個(200g)
スプラウト 適量
(A)みそ、黒酢(今回は黒酢もろみのにごり酢)、白すりごま、みりん  各大さじ1
(A)ごま油 小さじ1

■作り方

【1】妻
鍋にたっぷりの湯を沸かし、ごく弱火にして酒大さじ1程度(分量外)、
塩小さじ1程度(分量外)をいれて 豚肉を3〜4枚ずつ入れ、
色が変わったらすぐに取り出しざるにあげておく。

【2】夫
冷凍トマトは1分ほど水につけて半分はすりおろし、残りはざく切りにする。

【3】妻
みりんのアルコールが気になる場合は、
耐熱皿に入れてラップをかけずに、電子レンジ600Wで40〜50秒加熱して煮切る。
(A)とすりおろしたトマトを混ぜてたれにする。

【3】妻
豚肉、ざく切りのトマトを盛り付け、2のたれをかけ、スプラウトを盛り付ける。