七福神にちなんで7種の具材を使うことで「福を巻く」とされる
恵方巻きの作り方です。
今年の恵方は北北西やや北!
その年の恵方を向いて、一気に食べるとよいとされる恵方巻、
途中でしょうゆをつけなくても、美味しく食べられる作り方を考えました。
煮物などを使わないので手軽に作れます。
海鮮たっぷりです!
●海鮮恵方巻
■材料(2本分)
ごはん 300g
焼き海苔(全型) 2枚
まぐろ(刺身用・棒状) 2本
サーモン(刺身用・棒状) 2本
卵焼き(棒状) 4本
大葉 4枚
きゅうり 1/2本
かにかまぼこ 6本
たくわん(千切り) 20g
合わせ酢 適量(分量は作り方に記載します)
白いりごま 小さじ2
(A)しょうゆ、みりん 各大さじ1
■作り方
【1】妻
まぐろ、サーモンは(A)を合わせたたれに漬け、
途中で転がしながら15分ほど漬ける。
きゅうりは縦半分に切り、塩少々(分量外)をすりこみ、水気を拭き取る。
【2】夫
熱いごはん300g に合わせ酢(米酢小さじ4、砂糖小さじ2 強、塩小さじ1 弱)を
混ぜ合わせ、白いりごまを加え混ぜて冷まし、ぬれ布巾をかけておく。
(※市販のすし酢を使用してもOK です。)
【3】一緒に
巻きすに光沢がある方を下にして焼き海苔をのせる。
焼き海苔の奥側2cm を残し、手を水で濡らしながらすし飯を薄く広げる。
(※巻くとすし飯がぎゅっと詰まるため、海苔がすける程度に薄めに敷きます。)
【5】一緒に
すし飯の端と端を合わせるように巻きすでしっかりと巻く。
(※空いている指で具材を抑えながら巻くと巻きやすいです。
詳しい巻き方は動画も参考にしていただけたらと思います。)
★ポイント
こちらもおすすめです↓
●とろたく恵方巻き(とろたく巻き)
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榎本美沙