とっても簡単、サバ缶を使った冷やしうどん「サバ缶と薬味の梅うどん」の作り方です。
薬味と梅干しでさっぱり！暑い日にもおすすめです。
●サバ缶と薬味の梅うどん
■材料(2人分)
冷凍うどん 2玉
サバ缶(水煮) 1缶(140g)
きゅうり 1本
みょうが 1個
青じそ 4枚
梅干し 3個
めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ2
■作り方
【1】妻
きゅうり、みょうがは小口切り、青じそは千切りにする。
きゅうりは塩(ひとつまみ/分量外)をふって揉み、5分おいて水気をしぼる。
【2】夫
サバ缶は身を軽くほぐす。梅干しはちぎる。
めんつゆと水150mlを混ぜ、つゆにする。
【3】夫
うどんを袋に記載の通り電子レンジで加熱し、冷水でもみ洗いする。
器に盛り、1、2の具材のせ、1のつゆをかける。
よくかき混ぜてどうぞ。
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榎本美沙
