季節の手仕事・自家製調味料

大根、塩、赤唐辛子だけでつくれる「発酵大根」の作り方です。とても簡単なのに、乳酸菌たっぷり体にうれし […]

1月15日に、1年の邪気を払う目的で食べられる小豆粥、小豆の風味が味わえて、おしょうゆ味で食べやすく […]

発酵食品をたっぷり使った、簡単おせちプレートの作り方です。前日からの準備も不要、その日に完成します！ […]

お砂糖不使用でおいしい、おせちにもおすすめの黒豆煮の作り方です。優しい甘みで、甘すぎないので上品で美 […]

  甘みと苦味のバランスがとってもおいしい金柑、 個人的にも大好きな果物のひとつです。   この時期 […]

発酵白菜がつけ汁ごとたっぷり食べられるお鍋、「発酵白菜鍋」の作り方です。 台湾で人気の「酸菜白肉鍋」 […]

新刊「ひと晩発酵みそ」では、発売後たくさんの方にお作りいただき、とても嬉しく思っています！ ありがと […]

「ひと晩発酵みそ」を使った焼きおにぎりの作り方です。 「ひと晩発酵みそ」はたっぷり塗っても塩辛くなら […]

NHK「あさイチ」に出演させていただきました！ なんと、ひと晩でできる手作りみそ、「ひと晩発酵みそ」 […]

『からだが整う〝ひと晩発酵みそ〟』(主婦と生活社)発売となりました！ 一般的には半年で発酵させるみそ […]