季節の手仕事・自家製調味料

柑橘の皮を使った柑橘ピールの作り方です。柑橘はお好みのものでOKです、今回はオレンジ、河内晩柑、スイ […]

玉ねぎたっぷり！黒酢のにごり酢を使ったドレッシングの作り方です。さっぱりながらコクのある仕上がり！レ […]

手作りポン酢(ゆずポン酢)の作り方です。 ポン酢は市販のものを使うことが多いと思いますが、材料もシン […]

温活に、しょうがを丸ごと食べられる「はちみつジンジャーシロップ」の作り方です。しょうが感がたっぷり！ […]

切って干すだけ！切り干し大根の作り方です。とっても簡単ですが、うまみがぎゅっと凝縮し、かさも減り、保 […]

砂糖なし！簡単で優しい甘みのりんごジャムです。りんごを皮ごと、丸ごと一個使ってりんごの味を楽しめます […]

混ぜるだけで簡単！甘酒を使ってさっぱりコクのある万能だれ”甘酒焼肉のたれ”の作り方です。焼き肉にはも […]

混ぜるだけで簡単な万能だれ”甘酒焼肉のたれ”を使った、玉ねぎ炒めの作り方です。もやしやキャベツなど他 […]

万能麹調味料、ピリ辛しょうゆ麹の作り方です。旨味と甘みでやみつき味！白いご飯にのせたり、きゅうりや蒸 […]

トマト丸ごと1個作る、トマトドレッシングの作り方です。塩麹でまろやかな味わいに。サラダはもちろん、焼 […]