柚子胡椒の梅干し版！梅干しと青唐辛子を使った”梅こしょう”の作り方です。
すっぱ辛くてやみつきになる味わいです。
焼いた鶏肉や焼いた厚揚げ、焼きおにぎりに合わせたり、たこ、いかなどの魚介類との相性も抜群です。
麺類の薬味にしても。
●梅こしょう
■材料(作りやすい量)
梅干し 6個(100g)
青唐辛子5本(15g程度)
塩 5g
■作り方
【1】妻
青唐辛子はヘタ、種を取り除いてみじん切りにする。
(※青唐辛子は刺激が強いので、気になる方は調理用手袋をしてください。)
【2】夫
梅干しは種を取り除き、包丁でたたく。
【3】夫
1、2、塩を混ぜ合わせる。
★ポイント
・冷蔵庫で2週間ほど保存可能です。
・おすすめの食べ方
焼いた鶏肉や焼いた厚揚げ、焼きおにぎりに合わせたり。
ゆでだこに少しのせるだけで、美味しいです！
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榎本美沙
