セミドライ干し柿のレシピ

とっても簡単な干し柿、

「セミドライ干し柿」の作り方です。

柿1個で作ることができて、

本来1ヶ月ほど干す干し柿が、2〜3日の天日干しで出来上がります。

ポイントは切ってから干すこと。

そうすることで干す時間が短くとっても手軽に作れます。

干し柿作りがはじめての方でもぜひ、気軽にお試しください。

●セミドライ干し柿

柿(種なし) 1個

【1】妻

柿は四つ割りにしてヘタを取り除き、皮をむく。

縦 5mm 厚さに切る。

【2】妻

かごやざるに並べ、風通しのよいところで、2〜3 日干す。
(※かごは蓋付きのものがおすすめです。)

・定番の干し柿の作り方はこちらから↓

●基本の干し柿

・そのままおやつに食べても、アレンジもおすすめ！

白和えにしてもおいしいですし、

クリームチーズ、くるみをのせてシナモン、メープルシロップをかければおやつや白ワインや日本酒のお供にも。

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料理家 / 発酵マイスター / 国際中医薬膳師

発酵食品、旬野菜を使ったシンプルなレシピが好評で、雑誌、テレビなどで活動中。『榎本美沙のみそ本』（主婦の生活社）など著書多数。