塩麹

『ゆる発酵』(オレンジページ)発売になりました！ みそ、甘酒、ヨーグルト、納豆などを使った、毎日続け […]

鶏むね肉が、塩麹の力でびっくりするほどしっとり柔らか！材料3つでとっても簡単！そのまま食べて美味しい […]

アスパラとスナップエンドウがたっぷりな「春の発酵つくりおき」、塩麹のまろやかさとレモンの爽やかさが相 […]

春キャベツ、新玉ねぎ、アスパラと春野菜たっぷりなスープ。 味付けは塩麹だけですが、塩麹の優しい塩気が […]

塩麹を加えることで、冷めてもしっとり柔らか！そのまま食べておいしいチキンナゲットです。お弁当にもおす […]

手羽元で手軽に作れる、サムゲタン。体もあたたまって、香味野菜の風味でうまみもたっぷり。 寒い日や胃腸 […]

発酵食品をたっぷり使った、簡単おせちプレートの作り方です。前日からの準備も不要、その日に完成します！ […]

ごろごろ野菜たっぷり！鶏のうまみと塩麹のコクでスープの素いらずのポトフです。寒い日にぜひ。   ●ご […]

塩麹の力で、お肉がとっても柔らかく仕上がる、ささみカツの作り方です。漬けておくだけですが、うまみも増 […]

意外と手軽にできる自家製のツナです。 塩麹につけることで、しっとり、優しい塩気に仕上がります。 自家 […]