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おやつ・パン
塩麹ショートブレッドクッキーのレシピ
塩麹の塩味が絶妙で止まらなくなる発酵クッキー、塩麹ショートブレッドの作り方です。 混ぜて焼くだけなの […] -
常備菜・副菜
塩麹味玉(煮卵)のレシピ
塩麹で漬けるだけ！旨みがでて美味しい、塩麹味玉の作り方です。 失敗しない半熟卵の作り方はこちらから↓ […] -
常備菜・副菜
みそ味玉(煮卵)のレシピ
みそのコクでやみつき味にしあがる、みそ味玉の作り方です。 失敗しない半熟卵の作り方はこちらから↓ […] -
常備菜・副菜
黒酢香味味玉(煮卵)のレシピ
ねぎとにんにくの香味とさっぱり黒酢でやみつき味に仕上がる黒酢香味味玉の作り方です。 失敗しない半 […] -
汁もの・スープ
マッシュルームとささみの塩麹スープのレシピ
プリプリのマッシュルームにはうまみたっぷり！だしなしでも絶品に仕上がる、マッシュルームとささみの塩麹 […] -
魚
塩麹鮭フレークのレシピ
塩麹でふっくら、まろやかな塩気に仕上がる「鮭フレーク」の作り方です。優しい味なので、ごはんにたっぷり […] -
肉
つるんと美味しい！鶏むね肉の梅和えのレシピ
つるんと美味しい！鶏むね肉の梅和えの作り方です。 塩麹をもみ込んで片栗粉をまぶすことでしっとり、ぷる […] -
ごはん・麺
塩麹ささみのフォー風そうめんのレシピ
そうめんで手軽に作るフォー風そうめんの作り方です。塩麹で茹でささみがしっとり！茹で汁ごと使います。 […] -
季節の手仕事・自家製調味料
トマト塩麹ドレッシングのレシピ
トマト丸ごと1個作る、トマトドレッシングの作り方です。塩麹でまろやかな味わいに。サラダはもちろん、焼 […] -
魚
ぶりとれんこんの塩麹竜田揚げのレシピ
フライパンで簡単！ぶりとれんこんの塩麹竜田揚げの作り方です。塩麹でしっとりやわらかに仕上がります。 […]
料理家 榎本美沙による、夫婦で一緒につくる「季節の手仕事、季節料理」のレシピ