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制作期間1年以上!
『ジッパー袋でかんたん 
       季節の保存食』
好評発売中!



季節の手仕事を”ちょっとやってみたい”人に。
食べ切れるぶんだけ、袋を使ってさくっとつくります。
みそ作り、梅干し、梅シロップ、ぬか漬け、キムチ、甘酒などなど。
とってもとっても盛りだくさんな内容です。

長い期間をかけて精一杯つくりました。
ご興味があればぜひご覧いただけたら嬉しいです。

こちらから↓
『ジッパー袋でかんたん 季節の保存食』

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夏においしいきゅうり、私も大好きな野菜ですが、
今回はこのきゅうりが主役!

きゅうりのカリカリ食感をたっぷり楽しめます◎

●カリカリきゅうり

 
■材料(作りやすい量)
きゅうり 4本
粗塩 小さじ1と1/2
(A)しょうゆ、黒酢 大さじ2
(A)砂糖 小さじ4
(A)ごま油 小さじ2
(A)赤唐辛子(輪切り) 2本分
 
 
■作り方
【1】妻
きゅうりは5mm厚さに輪切りにしてボウルに入れ、粗塩を加えよく揉む。
 
【2】妻
きゅうりをジッパー付き保存袋に入れ、
1kgの重石(500mlのペットボトル2本など)をのせ1時間〜一晩おく。
 
【3】夫
きゅうりの水気を両手でよく絞り、
キッチンペーパーを使ってさらに絞って保存容器に入れる。
 
【4】夫
(A)を火にかけ、一煮立ちしたらきゅうりにかけてそのまま冷ます。
 
★ポイント
きゅうりはしっかり水気を絞るのがカリカリ食感に仕上げるポイントです。

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「ふたりごはん」は、料理家 榎本美沙による
夫婦で一緒につくる「季節の手仕事、季節料理」のレシピ紹介サイトです。

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