カリカリきゅうりのレシピ

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制作期間1年以上！
『ジッパー袋でかんたん 
　　　　　　　季節の保存食』
好評発売中！



季節の手仕事を”ちょっとやってみたい”人に。
食べ切れるぶんだけ、袋を使ってさくっとつくります。
みそ作り、梅干し、梅シロップ、ぬか漬け、キムチ、甘酒などなど。
とってもとっても盛りだくさんな内容です。

長い期間をかけて精一杯つくりました。
ご興味があればぜひご覧いただけたら嬉しいです。

こちらから↓
『ジッパー袋でかんたん 季節の保存食』

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夏においしいきゅうり、私も大好きな野菜ですが、
今回はこのきゅうりが主役！

きゅうりのカリカリ食感をたっぷり楽しめます◎

●カリカリきゅうり

■材料(作りやすい量)

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きゅうり 4本

粗塩 小さじ1と1/2
(A)しょうゆ、黒酢 大さじ2
(A)砂糖 小さじ4
(A)ごま油 小さじ2
(A)赤唐辛子(輪切り) 2本分

 

 

 

■作り方

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【1】妻
きゅうりは5mm厚さに輪切りにしてボウルに入れ、粗塩を加えよく揉む。

 

【2】妻
きゅうりをジッパー付き保存袋に入れ、
1kgの重石(500mlのペットボトル2本など)をのせ冷蔵庫に1時間〜一晩おく。

 

【3】夫
きゅうりの水気を両手でよく絞り、
キッチンペーパーを使ってさらに絞って保存容器に入れる。

 

【4】夫
(A)を火にかけ、一煮立ちしたらきゅうりにかけてそのまま冷ます。

★ポイント

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最後までお読みいただきありがとうございます。

「ふたりごはん」は、料理家 榎本美沙による
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