季節の手仕事・自家製調味料

乳酸菌たっぷりで腸活にもおすすめ！「発酵キャベツ」の作り方です。 そのまま食べても、豚肉と蒸し煮にし […]

ごはんが進む！自家製メンマの作り方です。ピリ辛味であと引く味わい！おつまみやチャーハン、炒め物のアク […]

ごぼうをたっぷり食べられる、「ごぼうのお醤油ドレッシング」の作り方です。 あれば新ごぼうを使うのが、 […]

米麹と酢を混ぜるだけで簡単！砂糖なしで作れる発酵甘酢の作り方です。 砂糖なしでも優しい甘みで、お酢の […]

酒粕を使った粕床の作り方です。好みの魚、肉を粕漬けにするとしっとり、旨みが凝縮して美味しくなります。 […]

ポンカンのママレードジャムの作り方です。ポンカンは皮の苦味が少なく、薄皮も食べられるのでママレードも […]

爽やかな香りと甘じょっぱさがクセになる、「ゆずみそ」の作り方です。 砂糖なしで作れて、甘さ控えめです […]

ミックスナッツだけで作れる、ナッツバターです。とっても簡単ですが、ナッツの優しい甘みと濃厚さが絶品で […]

  うまみたっぷり！これひとつで味が決まる、万能調味料”玉ねぎ麹”の作り方です。スープに入れるだけで […]

甘酒で優しい甘み！万能につかえる「甘酒ごまドレッシング」の作り方です。レタスサラダや茹でブロッコリー […]