常備菜・副菜

たたいた長芋を加えると ふんわりとろっと仕上がる、 スクランブルエッグ！   朝ごはんにぴったりです […]

意外と手軽にできる自家製のツナです。 塩麹につけることで、しっとり、優しい塩気に仕上がります。 自家 […]

お豆腐にほどよい塩気とうまみ。おつまみにぴったりの「塩こうじ豆腐」です。しょっぱすぎない仕上がりにし […]

日経ヘルスさん掲載いただいています！ 今回は「シン・発酵食」ということで、麹水、麹水ラッシー、玉ねぎ […]

きのこを大きく割いて、主役級のおいしさに！うまみが凝縮した、きのこのお醤油ステーキに作り方です。 ポ […]

これさえあれば…冷蔵庫にあると便利な「塩麹豚」です。 ブロック肉を塩麹で漬けておくだけですが、 切っ […]

ペルー料理、お刺身を使ったマリネ「セビーチェ」の作り方です。 日本の食材でも簡単に作れて、とても食べ […]

***制作期間1年以上！『ジッパー袋でかんたん 　　　　　　　季節の保存食』発売されました！季節の手 […]

本日の読売新聞朝刊、 掲載いただいています！   トマトの塩麹漬けと、その蒸し鶏アレンジ！ […]

なすを丸ごと味わえる、焼きなすの作り方です。丸ごと焼くことで、口に入れた時にじゅわ〜と美味しさがしみ […]