お砂糖不使用、甘酒のやさしい甘味の鶏そぼろの作り方です。
お弁当やつくりおきにおすすめ!

とろっと半熟卵と合わせる、半熟卵のそぼろ丼の作り方もご紹介します。

●甘酒そぼろ

■材料(作りやすい量)
(A)鶏ひき肉(もも) 200g
(A)甘酒(ストレートタイプ) 80ml
(A)しょうゆ 大さじ1と1/2
(A)しょうが(みじん切り) 1片分

■作り方
【1】妻
(A)を鍋に入れ、よく混ぜる。
(※火にかける前に材料を混ぜ合わせるとひき肉が固まりづらいです。)

【2】妻
中火にかけて、混ぜながら汁気がなくなり、
さらに色が濃くなるまで火にかける。
(※最初は固まりやすいので手早く混ぜます。)
 

★ポイント
・冷蔵で5日ほど、冷凍1ヶ月ほど保存可能です。

〈おまけのレシピ 「半熟卵のそぼろ丼」〉

お醤油風味の甘酒スクランブルエッグと合わせたそぼろ丼、おすすめです。
炒り卵と合わせるのもよいですが、
とろんと半熟の卵にそぼろをからめて食べるのもおいしいです。

●半熟卵のそぼろ丼

■材料
ごはん 2膳分
甘酒そぼろ 適量
(A)溶き卵 2個分
(A)甘酒(ストレートタイプ) 大さじ2
(A)しょうゆ 小さじ1/2
バター 10g

■作り方
【1】夫
丼にごはんを盛っておく。

【2】夫
ボウルに(A)を加えて混ぜる。

【3】夫
フライパンにバターを中火で熱し、2の卵液を入れ、菜箸で大きく混ぜる。
好みの半熟になったら、丼にのせる。甘酒そぼろをのせる。
好みで野沢菜漬け(分量外)をのせても。

 

***
最後までお読みいただきありがとうございます。

「ふたりごはん」は、料理家 榎本美沙による
夫婦で一緒につくる「季節の手仕事、季節料理」のレシピ紹介サイトです。

「一緒にごはんを作ることで、よりふたりらしい暮らしをつくっていけますように。」

そんな想いから、このサイトを作りました。
よろしければ応援していただけますととても嬉しいです。

榎本美沙

instagram (https://www.instagram.com/misa_enomoto/)
Youtube(https://www.youtube.com/channel/UCGiEIACoA-INiZuSFhoksYA)
Facebook(https://www.facebook.com/futarigohan/)