お豆腐にほどよい塩気とうまみ。
おつまみにぴったりの「塩こうじ豆腐」です。
しょっぱすぎない仕上がりにしているので、おかずにも◎

●塩こうじ豆腐(豆腐の塩麹漬け)

■材料
絹ごし豆腐 1/2丁(150g)
塩麹 大さじ1

■作り方
【1】妻
バットにキッチンペーパーをしき、塩麹半量を広げて豆腐をおく。
上に塩麹をのせてなじませ、ペーパーで包む。

【2】妻
包み終わりを下においてラップをかけ、ひと晩冷蔵庫でおく。

★ポイント
豆腐が崩れやすいので、優しく包んでください。