「ESSE」最新号の別冊にて、
発酵野菜のレシピをご紹介いただいています！
発酵キャベツ、発酵玉ねぎ、
そしてそれらを使った簡単にできるおかずたち。
野菜と塩をベースに混ぜておいておくだけ。
乳酸発酵した野菜は、私自身の実感としては
腸活にもってこいです…！
発酵野菜、個人的にも常に冷蔵庫にあり、
毎日食べてます。
今回そんなレシピをご紹介できてありがたいです！
手にとっていただけたら嬉しく思います！
榎本美沙
料理家 / 発酵マイスター / 国際中医薬膳師
発酵食品、旬野菜を使ったシンプルなレシピが好評で、雑誌、テレビなどで活動中。『榎本美沙のみそ本』（主婦の生活社）など著書多数。
