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発酵食品
お砂糖いらず！発酵白あん(発酵あんこ)のレシピ
発酵あんこ、たくさんの方につくってくださり、ありがとうございます！ ●お砂糖いらず優しい甘さ、発酵あ […] -
発酵食品
甘すぎない、自家製コチュジャン(発酵コチュジャン)のレシピ
自家製コチュジャンの作り方です。材料3つ、混ぜて保温しておくだけ！発酵して、絶品のコチュジャンが出来 […] -
発酵食品
自家製豆板醤のレシピ
意外と簡単にできる、自家製豆板醤の作り方です。自家製の豆板醤は、コクがあって、本当に絶品です…！ […] -
発酵食品
甘酒おしるこ(ぜんざい)のレシピ
甘酒を使えば、おしるこが簡単に。そして体にうれしく仕上がります。 あんこ、甘酒、切り餅だけでできるの […] -
おやつ・パン
【もちもち偏愛レシピ】もちもちどら焼きのレシピ
生地がもちもち…！もちもち好きのもちもち好きのためのどら焼きです。ポイントは白玉粉。 ●【も […] -
発酵食品
お砂糖いらず優しい甘さ、発酵あんこのレシピ
お砂糖いらずで、優しい甘さが広がる「発酵あんこ」の作り方です。米麹と小豆を発酵させて甘みを出します。 […] -
発酵食品
ジッパー袋で失敗しらず、手作り甘酒
今回はこちら↑の本の発売を記念して、その中から自家製甘酒の作り方をご紹介できることになりました◎ […] -
未分類
【米麹作りを習いに京都へ】その3
日本の発酵食品に欠かせない、 「米麹」を作りに、京都に行ってきました。 創業360年以上、京都にいま […] -
未分類
【米麹作りを習いに京都へ】その2
日本の発酵食品に欠かせない、 「米麹」を作りに、京都に行ってきました。 創業360年以上、京都にいま […] -
未分類
【米麹作りを習いに京都へ】その1
日本の発酵食品に欠かせない、 「米麹」を作りに、京都に行ってきました。 創業360年以上、京都にいま […]
料理家 榎本美沙による、夫婦で一緒につくる「季節の手仕事、季節料理」のレシピ