塩こうじ

つるんと美味しい！鶏むね肉の梅和えの作り方です。 塩麹をもみ込んで片栗粉をまぶすことでしっとり、ぷる […]

これさえあれば…冷蔵庫にあると便利な「塩麹豚」です。 ブロック肉を塩麹で漬けておくだけですが、 切っ […]

冷蔵庫にあると便利な塩麹豚を使った「茹で塩麹豚」の作り方です。旨味たっぷり、とってもやわらかく仕上が […]

今回はしっとり蒸し鶏と薬味でさっぱり。 暑い日にも助かる、火を使わずにできるメインおかずです。   […]

切って和えるだけ、とっても簡単な副菜、塩麹わさびトマトの作り方です。 塩麹のコクとわさびがキリッと効 […]

炊飯器をポチッとするだけ、簡単に作れるカオマンガイです。 炊飯器で加熱すると鶏肉がパサつきがちですが […]

  塩麹の力で、お肉がとっても柔らかく仕上がる、とんかつです。 漬けておくだけですが、うまみも増して […]

  びっくりするほどやわらかく仕上がる蒸し鶏の作り方です。   おそらく、我が家で、いちばん作る料理 […]

今回は、レンジでつくれる蒸し鶏。塩麹で漬け込むことで鶏むね肉もしっとり。 野菜もたんぱく質もしっかり […]

  玄米を炊いて3日保温しておくことでもちもちに仕上がる寝かせ玄米の作り方です。塩麹を入れることでよ […]