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『野菜の「べんり漬け」』(主婦の友社)好評発売中!


忙しくても野菜をたっぷり食べられるように、
そんな想いでつくりました。
ご興味があればぜひご覧いただけたら嬉しいです。

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『野菜の「べんり漬け」― 帰って秒速、サラダも主菜も!』

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「ラカントS」を使った糖質控えめのレシピです。

天然成分からできた自然派の甘味料で、味もおいしいので、
個人的にもよく使っています…!

ラカントSの公式サイトはこちらhttp://www.lakanto.jp

今回は、レンジでつくれる蒸し鶏。
塩麹で漬け込むことで鶏むね肉もしっとり。

野菜もたんぱく質もしっかりとれるヘルシーおかずです。

鶏肉は加熱後そのままおいておくのが、しっとりと仕上がるポイントです。

 

●レンジ蒸し鶏 ピーナッツ中華だれ

(調理時間:10分 糖質量:7.4g/1人分)※漬け込む時間をのぞく

 

■材料

鶏むね肉 1枚(300g)
塩麹 大さじ1
酒 大さじ1
ねぎの青い部分(あれば) 1本分
しょうが(薄切り/あれば) 3切
キャベツ 葉2〜3枚(100g)

(A)黒酢、しょうゆ 各大さじ1
(A)白いりごま 小さじ2
(A)ラカントSシロップ 小さじ1/2
(A)にんにく、しょうが(すりおろし) 各少々(各0.5g)
(A)ごま油 小さじ1

ピーナッツ5g
ラー油 小さじ1


■作り方
【1】妻
鶏むね肉はフォークで全体に穴をあけ、塩麹をすりこみ一晩おく(時間がなければ15分以上おく)ピーナッツは刻む。キャベツは3〜4cm四方に切る。

【2】夫
耐熱皿に1を皮目を下にして入れ、あればねぎの青い部分、しょうがをのせ、
酒をふり、ふんわりとラップをする。

電子レンジ600Wで2分加熱し、鶏肉の上下を返して、
あいている部分にキャベツを入れてさらに2分半加熱する。
ラップをかけたまま、粗熱がとれるまでおく。
(※ここでしっかり粗熱を取ることで、鶏肉がしっとりと仕上がります。)

【3】夫
(A)と2の蒸し汁小さじ1を加え混ぜてたれにする。

【4】妻
鶏肉を幅1cm程度のそぎ切りにする。
器にキャベツ、鶏肉を盛り付け、3のたれをかけ、ピーナッツを散らす。好みでラー油をかける。

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