-
ズッキーニの和風ピクルス
ズッキーニを丸ごと1本使った、和風ピクルスの作り方です。酸っぱすぎず、さっぱりで食べやすい味わいにし […] -
赤紫蘇の塩漬け
梅干し作りで使うことが多い、赤紫蘇、「赤紫蘇シロップ」や「発酵しば漬け」にも使いますが、今回とっても […] -
鶏手羽元のさっぱり煮
黒酢たっぷりでさっぱり!暑い日にも食べたい、鶏手羽元の黒酢煮です。 煮ている時間は放っておけるので、 […] -
きゅうりの塩麹一本漬け
きゅうりを丸ごと1本、「きゅうりの一本漬け」の作り方です。塩麹を加えることでまろやかに仕上がります。 […] -
かんたん酢豚
揚げずに簡単につくれる酢豚の作り方です。とんかつ用肉で手軽に!野菜たっぷりです! ●かんたん酢豚(酢 […] -
レンジで簡単!即席トマトソース
ミニトマトで作る、火を使わない、レンジで簡単「トマトソース」の作り方です。 トマトの旨味がぎゅーっと […] -
ミニトマトご飯
ミニトマトのうまみたっぷり!味付けは塩こしょうだけでとても簡単!シンプルなミニトマトご飯の作り方です […] -
ミニトマトの塩麹ピクルス
ミニトマトを切って袋で揉むだけ!まろやかなさっぱり味、トマトのジューシーさがクセになります。 ●ミニ […] -
新刊『ゆる発酵』発売
新刊『ゆる発酵』(オレンジページ)発売になりました! みそ、甘酒、ヨーグルト、納豆などを使った、毎日 […] -
切り干し大根のはりはり漬け
切り干し大根を使って、和えるだけでとても簡単につくれる「はりはり漬け」の作り方です。 うまみたっぷり […]