夏野菜たっぷりの作り置き、
夏野菜のお醤油マリネの作り方です。
きゅうり、パプリカ、ミニトマト、ズッキーニを使います。他の野菜でアレンジしても◎
●夏野菜のお醤油マリネ
■材料(作りやすい量)
きゅうり 1本
パプリカ(黄色) 1/2個
ズッキーニ 1/2本
ミニトマト 10個
しょうゆ、オリーブオイル 各大さじ3
黒酢 大さじ2
■作り方
【1】妻
きゅうり、パプリカは乱切り、ズッキーニは5mm幅の半月切り、ミニトマトは横半分に切る。
【2】夫
清潔な保存容器に(A)を入れ混ぜる。
【3】妻
2の容器に1の野菜を加えて全体を混ぜる。
ラップを敷き込み、ときどき混ぜ合わせて1時間〜一晩冷蔵庫におく。
★ポイント
・冷蔵庫で2〜3日保存可能です。
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榎本美沙
