秋の味覚の定番、栗！
栗ご飯や甘露煮など、栗料理に使うための栗の下処理の方法をご紹介します。
栗の皮の剥き方は、少し手間はかかりますが意外とシンプルなので、
ぜひご家族と一緒に下ごしらえをして、
旬の味覚を楽しんでみていただけたらと思います。
●栗の皮むき(栗の剥き方)
■材料(つくりやすい量)
栗 好みの量
■作り方
【1】妻
栗を一晩水に漬けておく。
(ぬるま湯(35℃程度)に30分つけてもOKです。)
この処理により鬼皮(外側の固い皮)が少し柔らかくなり剥きやすくなります。
【2】一緒に
栗のおしりを包丁で切り落とし、包丁をひっかけるようにして、
【3】一緒に
渋皮(薄い皮)を包丁で剥く。
※栗ごはんのレシピはいくつかご紹介しますので、
お好みでお試しくださいね。
●なるべく気軽に！炊飯器で栗ごはん
こちらは炊飯器で気軽に作れる栗ごはんです。
●「もち米で美味しく作る!栗おこわ」
こちらはもち米を蒸して作ります。
手間をかけてもちもちに仕上がります。
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榎本美沙
