季節の手仕事・自家製調味料

真っ赤でつややかなざくろ、秋が深まる時期から出回ります。このざくろを使った、爽やかなざくろ酢の作り方 […]

栗の手仕事の定番、栗の渋皮煮の作り方です。 ふだんは、「季節の手仕事を忙しい人にも」と思い、なるべく […]

  ちょっとまじめなお話…国連WFPで、食品ロスと飢餓をなくそう、という「ゼロハンガーチャレンジ […]

ぜひ栗の時期に。 生栗を使った贅沢マロンクリームの作り方です。 栗は皮むきが大変ですが、皮をむかずス […]

  秋の生筋子を使った、いくらのしょうゆ漬けの作り方です。 自家製のいくらのしょうゆ漬けはプチプチ感 […]

    自家製ポン酢の作り方です。   ポン酢は市販のものを使うことが多いと思いますが、 材料もシン […]

  青ゆずと青唐辛子の旬が重なる7〜9月頃にしか作れない、柚子胡椒の作り方です。   手作りはフレッ […]

今が旬のルバーブを使ったジャムの作り方です。   甘酸っぱくてとってもおいしいルバーブ、 スイーツに […]

新生姜を使ったジンジャーシロップの作り方です。   新生姜はみずみずしくさわやかなので、 スパイスな […]

  旬のあんずとレモンを使ったさっぱりとしたコンポートの作り方です。 あんずが出回るのは、ほんの短い […]