季節の手仕事・自家製調味料

  みずみずしい新生姜を使った自家製のガリの作り方です。爽やかでフレッシュな風味は自家製ならでは。新 […]

果実酒は、いろいろな種類を楽しめるように、少量でいろいろ作るのがおすすめです。 今回は甘夏を使った甘 […]

青唐辛子とナンプラーを合わせるだけ。ピリッと辛くてコクのある調味料が簡単にできます。 エスニック料理 […]

    自家製イカの塩辛の作り方です。 手作りの塩辛は臭みもなくとてもおいしく食べられます。   そ […]

  実山椒の時期にぜひつくってほしい、しっとりタイプのちりめん山椒の作り方です。 意外と簡単に作れま […]

「Hanako」のWEBで 乳酸菌たっぷりで体にうれしい、「水キムチ」の 簡単な作り方をご紹介してい […]

今回はこちら↑の本の発売を記念して、その中から自家製甘酒の作り方をご紹介できることになりました◎   […]

柑橘類で作る、砂糖不使用のママレードの作り方です。 今回は和歌山の三宝柑で。   和歌山の三宝柑、実 […]

甘酸っぱいドライいちご、 砂糖不使用で仕上げています。   ヨーグルトに入れたり、お菓子に入れたり、 […]

黒豆を炒るだけでできる薬膳茶、「黒豆茶」の作り方です。 薬膳ではむくみや風邪予防にもよいと言われる黒 […]