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制作期間1年以上!
『ジッパー袋でかんたん 
       季節の保存食』
発売しました!


季節の手仕事を”ちょっとやってみたい”人に。
食べ切れるぶんだけ、袋を使ってさくっとつくります。
みそ作り、梅干し、梅シロップ、ぬか漬け、キムチ、甘酒などなど。
とってもとっても盛りだくさんな内容です。

長い期間をかけて精一杯つくりました。
ご興味があればぜひご覧いただけたら嬉しいです。

こちらから↓
『ジッパー袋でかんたん 季節の保存食』

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意外と簡単!自家製で作るオイルサーディンの作り方です。

カタクチイワシはやわらかいので下処理も楽です。
手作りすると好みの味にできるのもうれしいポイント◎

イワシの数が多いのでふたりで分担すると早いですよ!

●自家製オイルサーディン

■材料(作りやすい量)
カタクチイワシ 500g
塩 大さじ2
にんにく(薄切り) 1片分
黒こしょう(ホール) 小さじ1
赤唐辛子 1本
ローリエ 1枚
オリーブオイル 適量

■作り方
【1】夫
カタクチイワシは水洗いする。
(※ボウルにためた水でうろこを落とすように、やさしくこするように洗います。)
イワシの頭を切り落とし、内臓を引き出すようにして取り出す。


【3】一緒に
ボウルに水をはり、残っている内臓を取り除きながら水洗いをし、
キッチンペーパーで水気を拭き取る。

【4】夫
イワシの全体に塩ふって15分おき、水気をしっかり拭く。

【5】夫
直火調理ができるホーローバット等(鍋でも可)にイワシを並べ、
にんにく、赤唐辛子、黒こしょう、ローリエ、イワシが浸かるほどの
オリーブオイルを注ぎ、最弱火で15分ほど加熱する。


★ポイント
油に浸かる状態で清潔な保存容器にいれ、
冷蔵庫で2週間ほど保存可能。

オイルサーディンを使ったシンプルパスタのレシピはこちら↓

●オイルサーディンのパスタ


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