冷やし中華のたれ「レモン塩麹だれ」のレシピです。レモンでさっぱり爽やか、塩麹でまろやかさもプラスされます！
特にさっぱりとした具材と相性が良いので、蒸しささみ、セロリなどのトッピングもおすすめ。
●レモン塩麹だれ
■材料(1人分)
レモン果汁 1個分(40ml)
塩麹 大さじ1と1/2
ごま油 大さじ1
■作り方
【1】すべての材料を混ぜ合わせる。
榎本美沙
料理家 / 発酵マイスター / 国際中医薬膳師
発酵食品、旬野菜を使ったシンプルなレシピが好評で、雑誌、テレビなどで活動中。『榎本美沙のみそ本』（主婦の生活社）など著書多数。
