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発酵食品
基本の粕漬け(かす床)
酒粕を使った粕床の作り方です。好みの魚、肉を粕漬けにするとしっとり、旨みが凝縮して美味しくなります。 […] -
魚
鮭のかす漬け焼き(粕漬け)
酒粕を使った「鮭の粕漬け」の作り方です。さわら、ぶり、たらなど好みの魚で作れます。 酒粕の風味が強す […] -
肉
鶏むね肉のかす漬け焼き(粕漬け)
酒粕を使った「鶏むね肉の粕漬け」の作り方です。鶏もも肉、ささみ、豚とんかつ用肉など好みの肉や魚でも作 […] -
季節の手仕事・自家製調味料
ママレード(ポンカンのママレードジャム)
ポンカンのママレードジャムの作り方です。ポンカンは皮の苦味が少なく、薄皮も食べられるのでママレードも […] -
常備菜・副菜
お豆腐みそグラタン
豆腐を使って、ホワイトソースなし!ヘルシーで簡単な「お豆腐みそグラタン」の作り方です。 淡白な豆腐も […] -
おやつ・パン
甘酒ジンジャーケーキ(パウンドケーキ)
たっぷりのしょうが、甘酒を使った 甘酒ジンジャーケーキの作り方です。しょうがたっぷりで香りよく、体も […] -
鍋
大根発酵鍋(大根の甘酒みそ鍋)
大根を皮ごと1/2本使い切りの「大根鍋」の作り方です。みそと甘酒のダブル発酵で腸活にも温活にもおすす […] -
常備菜・副菜
きのこのお醤油スクランブルエッグ
おしょうゆの風味が美味しい、和風スクランブルエッグです。 きのこの旨みとしょうゆの香ばしさがマッチし […] -
ごはん・麺
オートミールで!ささみの梅おろし雑炊
胃が重たいとき、年末年始に食べ過ぎた時にもおすすめ!オートミールを使ったヘルシー雑炊の作り方です。さ […] -
野菜
塩麹白菜のナムル
白菜1/4個使い切り!白菜がたっぷり使える「塩麹白菜のナムル」の作り方です。そのままでももちろん、簡 […]