くるみ味噌を作っておけば、すぐに仕上がる、ほうれん草の和え物です。
くるみ味噌のレシピはこちら↓
●ほうれん草くるみ味噌和え
（調理時間：5分)
■材料
ほうれん草:1/2束(100g程度)
くるみ味噌:40g
■作り方
【1】夫
鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩少々(分量外)を入れ、ほうれん草を茎の方からさっと茹でる。
【2】夫
キッチンペーパーで包むようにしてほうれん草の水気をよく絞り、
3cm程度に切って、くるみ味噌と和える。
★ポイント
茹でたほうれん草をしっかりと水気を絞ることで、水っぽい仕上がりになりません。
榎本美沙
料理家 / 発酵マイスター / 国際中医薬膳師
発酵食品、旬野菜を使ったシンプルなレシピが好評で、雑誌、テレビなどで活動中。『榎本美沙のみそ本』（主婦の生活社）など著書多数。
