塩豚の旨味を野菜が吸ってくれる豆乳鍋です。
今回はせりをたっぷり使います。
塩豚の作り方はこちら↓
https://www.futari-gohan.jp/2018/01/09/shiobuta/
■材料
塩豚:200g
大根:5cm
せり:1わ(100g程度)
長ねぎ:1本
しめじ:1/2パック
絹ごし豆腐:1丁
だし汁:750cc
豆乳:250cc
みそ:大さじ1.5〜
柚子胡椒:適量
■作り方
【1】妻
土鍋にだし汁を入れて温める。
【2】夫
大根の皮をむいて5mm程度のいちょう切り、長ねぎを斜め切りにする。
【3】妻
せりを一口大、しめじは石づきを切り取って手でほぐす。
絹ごし豆腐を一口大に、塩豚を一口大に切る。
【4】妻
だし汁が沸いたら大根、しめじ、長ねぎ、絹ごし豆腐、塩豚を加える。
【5】妻
火が通ったら豆乳を加えて温まったらせりを加え、
みそを溶き入れる。お好みで柚子胡椒を加えてどうぞ。
旦那の感想：旨みがすごい！
シメが楽しみです…(今日はそこまで行き着きませんでした)
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榎本美沙
