ザクザクおいしい、オートミールとナッツがたっぷり入ったクッキーです。
シナモンが入って甘い香りが広がります。
歯ごたえのあるクッキーが好きなので、
お気に入りのクッキーのひとつ。
お好みでレーズンを加えてもおいしいです。
●オートミールクッキー
■材料
(A)オートミール、薄力粉 各50g
(A)きび砂糖 30g
(A)塩 ひとつまみ
(A)シナモンパウダー 小さじ1/4
太白ごま油(菜種油、サラダ油でも) 大さじ2と1/2
豆乳 大さじ1
ナッツ(好みのもの) 20g
■作り方
【1】妻
オーブンは170度に予熱する。ナッツは刻む。
【2】妻
ボウルに(A)を入れて混ぜる。
太白ごま油を加えて手でするように、混ぜる。
豆乳を加え混ぜ、ナッツを加えてさっくりと混ぜる。
【3】妻
天板にオーブンシートをしいて、生地を1/10量ずつのせ、
手で押しつぶして丸くととのえる。
オーブンで18分ほど焼き、
★ポイント
・いつも私のクッキーを作ってくださる方は、
生地がベタつくように感じると思いますが大丈夫です。
・天板に並べる時など指に生地がくっついてしまう場合は、
油少々を手につけると作業しやすいです。
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榎本美沙