ザクザク美味しい！米粉で作るオートミールクッキーです。
生地も寝かさず簡単です。
好みでレーズンや高カカオチョコレートを刻んで加えても。
●米粉のオートミールクッキー
■材料(約10個分)
(A)オートミール(クイックオーツ) 60g
(A)米粉 40g
(A)きび砂糖 30g
(A)シナモンパウダー 小さじ1/4
(A)塩 ひとつまみ
太白ごま油(菜種油、サラダ油でも) 大さじ3
無調整豆乳 大さじ1
ミックスナッツ 20g
■作り方
【1】妻
オーブンは170度に予熱する。ミックスナッツは刻む。
【2】妻
ボウルに(A)を入れて混ぜる。
太白ごま油を加えて手でするように混ぜる。
豆乳を加え混ぜ、ナッツを加えてさっくりと混ぜる。
【3】妻
天板にオーブンシートをしいて、生地を大さじ1程度ずつのせ、
手で押しつぶして丸くととのえる。
オーブンで15〜20分ほど焼き、天板の上で冷ます。
